金秋送爽，酒香氤氳。為深化實(shí)踐教學(xué)改革，提升學(xué)生專業(yè)技能與綜合素質(zhì)，生物與食品工程系于近日隆重組織了學(xué)生綜合實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，并以此為契機(jī)，在系部釀酒實(shí)訓(xùn)基地舉行了2018年秋季開釀儀式。本次活動(dòng)將理論教學(xué)、實(shí)踐操作與技能競(jìng)賽有機(jī)結(jié)合，取得了豐碩的成果。

活動(dòng)伊始，系領(lǐng)導(dǎo)在開釀儀式上發(fā)表了熱情洋溢的講話。他強(qiáng)調(diào)了實(shí)踐教學(xué)在應(yīng)用型人才培養(yǎng)中的核心地位，指出釀酒實(shí)訓(xùn)基地不僅是學(xué)生動(dòng)手操作的平臺(tái)，更是傳承工匠精神、培育創(chuàng)新能力的搖籃。本次秋季開釀，標(biāo)志著新一季教學(xué)實(shí)踐周期的正式開始，也寄托了對(duì)同學(xué)們學(xué)以致用、釀造佳品的殷切期望。

儀式結(jié)束后，綜合實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)正式拉開帷幕。在專業(yè)教師的指導(dǎo)下，學(xué)生們分組進(jìn)入實(shí)訓(xùn)基地，圍繞秋季開釀的核心工藝流程展開實(shí)踐。從原料的篩選與處理、糖化、發(fā)酵的精密控制，到相關(guān)理化指標(biāo)的檢測(cè)分析，同學(xué)們將課堂所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于每一個(gè)實(shí)際操作步驟中，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真地完成各項(xiàng)任務(wù)。實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，教師們?nèi)谈M(jìn)，及時(shí)答疑解惑，確保實(shí)訓(xùn)安全、規(guī)范、高效。

為檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)成果，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與競(jìng)技精神，本次綜合實(shí)訓(xùn)特別設(shè)置了釀酒技能比賽環(huán)節(jié)。比賽內(nèi)容緊扣生產(chǎn)實(shí)際，涵蓋了工藝方案設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范性、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力以及最終產(chǎn)品的初步品質(zhì)評(píng)估等多個(gè)維度。各參賽小組精神飽滿，分工明確，操作嫻熟，展現(xiàn)了良好的專業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)風(fēng)貌。評(píng)委老師從理論應(yīng)用的準(zhǔn)確性、操作技能的熟練度、創(chuàng)新思維的體現(xiàn)以及安全衛(wèi)生規(guī)范等方面進(jìn)行了嚴(yán)格、公正的評(píng)判。

經(jīng)過(guò)激烈的角逐，最終評(píng)選出若干優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)與個(gè)人。比賽不僅是對(duì)學(xué)生階段性學(xué)習(xí)成果的一次集中檢閱，更是一次生動(dòng)的技能交流與提升的機(jī)會(huì)。同學(xué)們?cè)诒荣愔邢嗷W(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短，對(duì)釀酒工藝的全過(guò)程有了更深刻、更直觀的理解。

此次生物與食品工程系組織開展的學(xué)生綜合實(shí)訓(xùn)暨釀酒實(shí)訓(xùn)基地秋季開釀與技能比賽，是系部推進(jìn)產(chǎn)教融合、強(qiáng)化實(shí)踐育人特色的重要舉措?；顒?dòng)成功地將教學(xué)、實(shí)踐、競(jìng)賽融為一體，有效提升了學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，為培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型生物與食品工程技術(shù)人才奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。系部將繼續(xù)優(yōu)化實(shí)訓(xùn)體系，豐富實(shí)踐活動(dòng)形式，助力學(xué)生在專業(yè)道路上不斷成長(zhǎng)，釀造出屬于自己的精彩人生。